Paste cu pesto făcut în casa
Paste servite cu un sos pesto de busuioc preparat în casă, cu migdale, usturoi, ulei de măsline și pecorino sau parmezan, presărate cu fructe uscate coapte și zdrobite.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecați busuiocul, migdatele crude, pecorino sau parmezanul, uleiul de măsline, usturoiul și sarea la robot până obțineți sosul pesto.
-
Fierbeți separat pastele preferate, socotind 90 grame per porție.
-
Coaceți o mână de migdale, nuci, alune, caju sau alte fructe uscate.
-
După ce s-au fiert pastele, amestecați-le cu câte o lingură de pesto pentru fiecare porție.
-
Presărați parmezan ras și fructele uscate coapte, sfărâmate, deasupra.
Povestea rețetei, de la Anamaria
De cate ori ajung in italia, îmi cumpăr sos pesto, fiind mai aromat decât cel pe care îl găsim acasă. INSA, nimic nu se compara cu pesto făcut în casa. Aroma, culoarea, ingredientele fiind total diferite.
Astăzi am pregătit sos de pesto , iar ce mi-a rămas după ce am gătit pastele, am congelat, fiind ( după părerea mea) cea mai buna metoda pentru a-l pastra mereu proaspăt.
Pentru sos aveți nevoie de :
O legătură bună de busuioc
20-30 grame de migdale crude
1 lingura de pecorino sau parmezan
3 linguri ulei măsline
2 căței de usturoi
Putina sare
Amestecați totul la robot, și e gata!
Separat fierbeti pastele preferate - 90 grame pentru o porție, și coaceti o mana de migdale, nuci, alune, caju sau ce fructe uscate aveți la inîndemâ.
După ce s-au fiert pastele, le amestecam cu cate o lingura de pesto pe porție, presărăm parmezan ras și migdalele coapte sfărmate.
Pofta buna!!!
