Arancini di riso la cuptor
Bile crocante de orez umplute cu mozzarella, gătite cu ciuperci și vin alb, apoi pane duble și coapte la cuptor — rețeta clasică siciliană de arancini.
Ingrediente
Preparare
-
Cu 3 ore înainte se pregătește orezul.
-
Se călește ceapa, apoi se adaugă ciupercile tăiate cubulețe.
-
După ce s-au călit, se adaugă orezul, se amestecă 2-3 minute, apoi se stinge cu vinul alb.
-
Se adaugă supa făcută deoparte (morcov, ceapă și țelină fierte cam 20 minute în 2-3 litri de apă cu sare), puțin câte puțin, până fierbe orezul.
-
Se lasă orezul la răcit.
-
După ce s-a răcit complet, se scot cuburile de mozzarella din congelator și se umple fiecare bilă de orez.
-
Pentru crustă dublă, arancinii se dau prin ou, pesmet, ou, pesmet.
-
Se coc arancinii 10 minute la 250 de grade cu ventilator.
-
Se servesc calde, cel mai bine cu maioneză.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Când spui arancini di riso, spui Sicilia. Se spune că sunt emblema bucătăriei siciliene, deși daca ar fi după mine aș încorona tot ce am mâncat acolo.
Azi mi-am luat inima în dinți , și am pregătit arancini umplute cu mozzarella. Spun că mi-am luat inima în dinți, pentru că îți trebuie ceva timp și răbdare să le faci.
Cu 3 ore înainte trebuie pregătit orezul.
Pentru 20 de bucăți, am folosit **1,5 kg de orez pentru sarmale, 1 kg ciuperci , 2 cepe și 1 pahar cu vin alb sec.**
Am calit ceapa, și am adăugat ciupercile tăiate cubulețe. După ce s-au calit, am adăugat orezul, iar după 2-3 minute de amestecat, am stins cu vinul alb.
Adăugăm supa făcută deoparte ( 1 morcov, 1 ceapa și o bucată de țelină tăiate cuburi, și fierte cam 20 minute in 2-3 litrii de apa cu sare ) , puțin câte puțin , până fierbe orezul.
Lăsăm la răcit.
După ce s-a răcit complet , am scos din congelator cele 20 de cuburi de mozzarella pe care le-am pus cu o zi înainte , și am umplut fiecare bila de orez.
Pentru crusta am folosit 8 ouă și 1 kg de pesmet. Crusta este dubla! Dăm prin ou, pesmet, ou , pesmet.
Am copt arancinii pentru 10 minute la 250 grade cu ventilator.
Se servesc calde, iar cel mai bine merg cu maioneză (!!) 🙈
Buon appetito!!
## Sursă: Facebook (2019-08-16)
#arancinisiciliani filled with #mozzarella 👩🍳 The most #satisfying #foodphotography 🤤
.
.
Full #Recipe on blog ✓
https://anamariagateste.blogspot.com/2019/08/arancini-di-riso-la-cuptor.html?m=1
#ovenbacked #delizioso #italianfood #dolcevita #ciboitaliano #food #yummy #gnamgnam
#foodblogger #foodporno #instafood #foodpic #dinner🍴 #rice #oven #cook #cheflife #crunchy #anamariagateste
