Ardei umpluti cu mozzarella
Ardei umpluți cu hrișcă, morcov, ciuperci și un baton de mozzarella, înăbușiți în sos de roșii de casă.
Ingrediente
Preparare
-
Punem hrișca în apă timp de 20 de minute; între timp tocăm ceapa și mărarul și radem morcovul mărunt.
-
Călim ceapa în ulei de măsline, apoi adăugăm morcovul și lăsăm la călit, adăugând mărarul.
-
Adăugăm în tigaie hrișca, apoi ciupercile.
-
Condimentăm după gust și lăsăm compoziția la răcit.
-
Umplem fiecare ardei, punând întâi batonul de mozzarella, apoi umplutura.
-
Pregătim sosul: călim ceapa și usturoiul, călim și morcovul ras, adăugăm roșii decojite și fierbem 30 de minute, condimentând după gust.
-
Așezăm ardeii în picioare într-o oală, adăugăm sosul de roșii, o cană de apă și puțin ulei peste ei (opțional, un cartof tăiat în jumătate pentru sprijin).
-
Fierbem aproximativ 30-40 de minute, fără a-i lăsa să se înmoaie prea tare.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Buni, usor de preparat si cu un puternic miros de copilarie..
Ardei umpluti - Varianta proprie :
Ingrediente:
6 ardei potriviti
4 morcovi potriviti
3-4 cepe verzi
o legatura de marar
150 grame hrisca
6 batoane de mozzarella / cascava ( de marimea unui deget)
o mana de ciuperci taiate in sferturi
ardei picant , sare si turmeric dupa gust.
ulei de masline
1/2 cana sos de rosii facut in casa
Punem hrisca in apa (pentru 20 minute), iar in timp ce se hidrateaza, tocati ceapa , mararul si radeti morcovul marunt.
Punem la calit in ulei de masline ceapa , apoi adaugam morcovul. Lasam la calit, si adaugam mararul.
Urmatoarea in tigaie este hrisca, iar apoi ciupercile.
Condimentam dupa gust, si lasam la racit in tihna.
Umplem fiecare ardei in parte, punand intai batonul de mozzarella, apoi umplutura. Intr-o oala adaugam 1/2 jumatate de suc de rosii facut in prealabil ( ceapa si usturoi calit, morcov ras calit si el, apoi adaugam rosii decojite si fierbem 30 minute . Condimentam! )
Asezam ardeii in picioare, si mai adaugam o cana de apa si putin ulei peste ei. Mie mi-a ramas loc liber si am taiat in jumatate un cartof, pentru a sprijini ardeii :)
Se fierb aproximativ 30-40 minute. Nu-i fierbeti pana ii nenorociti, ca nu are rost. Sunt foarte buni putin mai crocanti.
Pofta buna sa aveti!!!
