Cozonac umplut cu brânză
Cozonac împletit din aluat pufos, umplut cu o cremă cremoasă de brânză de vaci aromată cu vanilie, cu un mic secret de la bunica pentru un aluat extra pufos.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecăm drojdia cu puțin zahăr și 2 linguri de lapte cald, apoi lăsăm deoparte 5 minute într-un loc cald.
-
Cernem făina, adăugăm sarea, zahărul, praful de copt și oțetul.
-
Turnăm deasupra drojdia și laptele cald, apoi frământăm 5 minute.
-
Unim ouăle cu untul topit și frământăm până este absorbit complet de aluat.
-
Lăsăm coca la dospit minim 1 oră la temperatura camerei, până își dublează volumul.
-
Pentru umplutură, omogenizăm brânza de vaci, zahărul, ouăle, untul, vanilia, sarea și grișul într-un bol.
-
Lăsăm compoziția de brânză la frigider 20-30 minute.
-
Întindem 2 foi de aluat și le umplem cu crema de brânză.
-
Împletim cozonacul, îl ungem cu ou și îl lăsăm la cald încă 20 de minute.
-
Coacem la cuptor 35-40 de minute, la 180 de grade, fără ventilație.
-
După ce îl scoatem din cuptor, îl lăsăm în tavă circa 15 minute, apoi îl scoatem pentru a nu rămâne umed de la condens.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Combinația de aluat pufos și cremă de brânză parfumată cu vanilie e efectiv greu de refuzat.
Nu am făcut cozonac de Paște, și am rămas cu gândul la el.. iar weekend-ul acesta îmi voi lua pofta din cui.
Mi-a plăcut foarte mult combinația și abia așteptam să o împărtășesc cu voi!
Pregătim mai întâi aluatul de cozonac și îl lăsăm la dospit, apoi ne ocupam de umplutura.
Pentru un aluat avem nevoie de :
300 Gr de faina
100 ml lapte
2 linguri de zahar
2 ouă
30 Gr unt topit
10 Gr drojdie
Un strop de sare
*Extra sfat:
Secretul bunicii mele este să pună un strop de praf de copt și 1 linguriță de oțet. În felul asta veți obține un cozonac pufos ca un burete.
Amestecam drojdia cu puțin zahăr și 2 linguri de lapte cald apoi lăsăm deoparte pentru 5 minute într-un loc cald.
Cernem făina, adăugăm sarea, zahărul praful de copt și oțetul.
Turnăm deasupra drojdia și laptele cald, după care frământăm pentru 5 minute.
Unim ouăle împreună cu untul topit și frământăm până acesta este absorbit complet de aluat.
Lăsăm coca la dospit pentru minim 1 oră la temperatura camerei ( trebuie să-și dubleze volumul)
Umplutura o vom face cu :
300 Gr brânză de vaci stoarsă
Merișoare / stafide opțional
70 Gr zahăr
2 ouă
20 Gr unt
Vanilie
Strop de sare
3 linguri de griș
Toată compoziția o omogenizam într-un bol și o lăsăm la frigider 20-30 minute.
Întindem 2 foi de aluat și le umplem cu crema de brânză.
Împletim cozonacul , îl ungem cu ou , și mai lăsăm la cald pentru 20 minute.
Mi-a rămas niste aluat și brânză, din care am făcut 3 plăcintele.
Dăm la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 grade, fara ventilatie.
După ce îl scoatem din cuptor, îl lăsăm în tava cam 15 minute, apoi îl scoatem pentru a nu rămâne umed de la condens .
Eu am ciupit puțin cât era cald, dar nu s-a observat .
Pofta bună dragii mei!
## Sursă: Facebook (2020-04-25)
#Cozonac umplut cu brânză cremoasă .
Pentru că nu știam dacă mi-e mai tare poftă de cozonac sau de pască, le-am facut pe amândouă. În aceeași tavă 🙈
Deși sunt sigură că ați intuit cum se face, las totuși rețeta pas cu pas pe blog 💌, unde veți găsi și un mic secret pentru cozonac extra pufos aflat de la bunica mea 👵🏻💕 !
https://anamariagateste.blogspot.com/2020/04/cozonac-umplut-cu-branza.html?m=1
#romaniansweet #sweetpictures #delicious #dolcevita #sweetsin
#filled with #cheese
#fullofflavour #creamy #chocolate
#anamariagateste
