Piure de mazare cu creveți si crutoane de pâine integrala
Un piure fin de mazăre cu cartof, servit cu creveți călite în usturoi și lămâie, presărat cu parmezan și crutoane crocante de pâine integrală.
Ingrediente
Preparare
-
Tăiem ceapa în bucăți mari și o punem la prăjit circa 2-3 minute cu o lingură de ulei de măsline. Adăugăm cartoful tăiat și mazărea, apoi punem la fiert circa 35 minute cu 2 degete de apă peste ele.
-
Între timp pregătim crutoanele: tăiem pâinea cubulețe, o punem pe hârtie de copt cu sare, oregano și câteva picături de ulei, și o lăsăm în cuptor până devine crocantă.
-
Când legumele sunt aproape fierte, punem într-o tigaie puțin ulei de cocos, usturoiul și pesmetul, iar după 10 secunde adăugăm creveții curățați și tăiați după plac.
-
Lăsăm creveții în tigaie aproximativ 1 minut, apoi stingem cu câțiva stropi de lămâie și scoatem usturoiul.
-
Scurgem legumele, păstrând apa pentru a subția crema de mazăre. Punem în blender legumele împreună cu sare, oregano și unt, și mixăm până obținem o cremă omogenă.
-
Așezăm în farfurie, presărăm parmezan și câteva picături de ulei de măsline deasupra, apoi servim.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Timp de pregătire : 40 minute , dificultate foarte redusă !
Ingrediente pentru doua Porții :
300 grame Mazăre
1 cartof mediu
1 ceapa
6 creveți proaspeți
1 lingurița pesmet
2-3 felii pâine integrala
1 lingurița de unt
parmezan si ulei da măsline pentru decorat
1 cățel usturoi fără inima
Sare/ oregano/ lămâie
Tăiem ceapa in bucăți mari, si o punem pentru circa 2-3 minute la prăjit cu o lingura de ulei de măsline. Adaugam cartoful tăiat si mazărea, ai punem la fiert pentru circa 35 minute cu 2 degete de apa peste ele.
Între timp putem pregăti crutoanele : tăiați cubulețe pâinea , si puneți o pe o hârtie de copt cu sare, oregano si câteva picături de ulei . Lăsați in cuptor pana devin crocante.
Când e totul aproape fiert, punem intr-o tigaie puțin ulei de cocos , usturoiul si pesmetul, iar după 10 secunde adaugăm creveții curățati si tăiați după plac (eu am tăiat felii jumătate din fiecare crevete si jumătate am lăsat cu coada pentru decor).
Lăsați creveții in tigaie pentru aproximativ 1 minut ( depinde de mărimea acestora) , iar după un minut, stingeți cu câțiva stropi de lămâie. Scoateți usturoiul !
Scurgeți legumele, dar nu aruncați apa, pentru ca o veti folosi pentru subțierea cremei de Mazăre . Puneți in blander legumele împreuna cu sarea, oregano si untul, si mixați pana obtineți crema omogena.
După ce am terminat , așezăm in farfurie cum știm mai frumos :) Iar pe deasupra aruncați puțin parmezan ai câteva picături de ulei de măsline .
Pofta mare ! :)
