Prăjitură Albinița
Prăjitură de post cu foi subțiri de aluat cu bulion, umplute cu cremă de griș cu lapte de cocos și un strat de magiun de prune cu nuci, lăsată la rece pentru a se așeza perfect.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecăm energic uleiul cu zahărul până se topește, apoi adăugăm bulionul.
-
Mai amestecăm 2 minute și adăugăm restul ingredientelor pentru blat.
-
Frământăm până obținem un aluat elastic și frumos.
-
Împărțim aluatul în 4 părți egale și îl lăsăm pe masă, acoperit cu un prosop, 30-40 de minute.
-
Întindem foile și le coacem la 180° aproximativ 10 minute, verificând să nu se ardă.
-
Punem laptele de cocos la încălzit cu zahărul, sarea, vanilia și coaja de lămâie.
-
Când clocotește, adăugăm grișul și amestecăm energic cu telul, ca să nu facă cocoloașe.
-
Lăsăm la fiert la foc mic 2-3 minute, amestecând din când în când, apoi oprim focul.
-
După ce am oprit focul, unim uleiul de cocos cu nuca de cocos în cremă.
-
Scoatem foile coapte și le înșirăm pe masă, pregătite pentru umplut.
-
Amestecăm nucile sfărâmate cu magiunul de prune, pregătind a doua cremă pentru umplutură.
-
În tavă punem o foaie, apoi jumătate din crema de griș, urmată de foaie, magiunul cu nuci, foaie, restul de griș, foaie.
-
Acoperim cu o folie de prospețime și lăsăm la frigider minim 3 ore.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Prăjitură Albinița sau provocarea aruncată de mama, pentru că știa că sunt în căutarea deserturilor de post.
In Bucovina chiar se ține post, tot postul , iar acesta este o provocare faină pentru mine.
Bun! Să trecem la rețea.
Ingrediente simple, dar puțin meticuloasa ( am murdărit câteva boluri și spatule.
Pentru o tava mare (20 de porții măricele) 30x50, aveți nevoie de :
Blat
30 linguri ulei floarea soarelui
6 linguri bulion
10 linguri zahar
1 kg făină
200 ml apa călduță
1/2 plic praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat
1/2 linguriță sare fina
Umplutura
2 litri lapte de cocos la cutie (cel mai bun pe care îl găsiți)
8 linguri zahăr
350 gr griș
100 gr ulei cocos
4 linguri nuca de cocos
Vanilie
Coaja de lămâie
800 Gr Magiun de prune
Jumătate de cană de nuci sfărmate, nu neapărat foarte fin
Praf de sare
Mai întâi facem aluatul. Amestecam energic uleiul cu zaharul, până ce acesta se topește, apoi adăugăm bulionul. Mai amestecam 2 minute, și adăugăm restul ingredientelor.
Frământam pana ne transpira gândurile. Trebuie sa obtinem un aluat elastic și frumos.
Împărțim aluatul in 4 părți egale, și îl lăsăm pe masa, acoperit cu un prosop timp de 30-40 de minute.
Întindem foile, și le coacem la 180° pentru 10 minute aproximativ. Eu le-am tot verificat sa nu se ardă, dar sa fie coapte.
Între timp ne ocupam de cremă de griș.
Punem laptele la încălzit cu zaharul, sarea, vanilia și coaja de lămâie.
Când acesta clocotește, adăugăm grisul și amestecăm energic cu un tel pentru că nu vrem cocoloașe.
Lăsați la fiert la foc mic cam 2-3 minute apoi închideți. Mai amestecați din când în când.
După ce ați atins focul uniți și uleiul de cocos cu nuca de cocos.
Intre timp știu că s-au copt și foile. Le scoatem și le înșirăm pe masa. Le pregătim pentru umplut.
Eu in loc de gem de prune cum e in rețeta, am ales magiunul de prune. De la Râureni mi se pare cel mai BUN.
Am luat nucile, le-am sfărmat și le-am amestecat cu magiunul de prune. Practic am pregătit și a 2-a cremă pentru umplutura.
Punem mai întâi în tavă o foaie, după care acoperim cu jumătate din crema de gris. După cum ați intuit, urmează următoarea foaie, magiunul cu nuci, foaie, griș, foaie 🥴.
Gataaa !!
Acoperim cu o folie de prospețime și lăsăm la frigider minim 3 ore .
Să aveți poftă! 😘
## Sursă: Facebook (2023-11-24)
Că tot e post 🐝
Rețeta pas cu pas:
https://anamariagateste.blogspot.com/2021/03/prajitura-albinita.html?m=1
## Sursă: Facebook (2021-03-31)
Cuvintele sunt de prisos. 🐝
#albinita #prajituri #depost
Rețeta completă aici👇
https://anamariagateste.blogspot.com/2021/03/prajitura-albinita.html?m=1
