Burgeri vegetarieni
Burgeri vegetarieni cu pâine făcută în casă, chiftelute crocante de ciuperci (hribi) și ceapă roșie, completați cu ceapă caramelizată și sosuri variate.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecați toate ingredientele pentru pâine timp de 5 minute și lăsați aluatul la dospit la temperatura camerei timp de 8-9 ore.
-
Formați bile de 110 grame fiecare și mai lăsați la dospit în tavă, acoperite cu un prosop sau tifon, pentru 30 de minute.
-
Încălziți cuptorul, ungeți pâinea cu ou bătut și presărați semințele preferate.
-
Coaceți la aproximativ 200 de grade, timp de 30 de minute.
-
Scoateți bulcutele, stropiți cu apă cu ulei și acoperiți-le până se răcesc complet.
-
Pentru burgerii de ciuperci, amestecați toate ingredientele umpluturii, tocați-le cu blenderul și formați chiftelute.
-
Prăjiți chiftelutele în puțin ulei, până devin crocante.
-
Tăiați ceapa felii și puneți-o la călit în puțin unt, la foc mic.
-
Când ceapa începe să se înmoaie, adăugați puțin zahăr și un strop de sare, lăsând la foc mic.
-
După 5 minute, puneți cam 10 ml vin roșu sec și stingeți focul după ce s-a evaporat tot sucul.
-
Asamblați burgerii cu chiftelutele de ciuperci, ceapa caramelizată și sosurile/toppingurile preferate.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Să facem acasă burgeri e distractiv, și cu siguranță mai bun și ieftin decât în oraș. Mai ales daca nu mănânci carne și trebuie mereu sa alegi (Doar ) intre falafel sau brânza.
Te poți juca atât cu legumele din care faci burgerul, fiind pe puțin 20 din care poți alege, cât și cu salatele / sosurile ce completează burgerul.
Am ales sa fac și pâinea, tot eu, pentru că e banal de ușoară, iar pentru 6 burgeri aveți nevoie de :
1 kg faina 00
500 ml apa
10 grame drojdie uscată!
15 grame sare
1 lingura de zahăr
2-3 linguri ulei presat la rece
Amestecați totul timp de 5 minute, și lăsați aluatul la dospit la temperatura camerei timp de 8-9 ore.
In timpul asta aveți timp să vă gândiți cu ce doriți să faceți burgerii. Mie mi-a luat mai puțin de 8 ore să mă decid.
Dupa timpul de dospire, formați bile de 110 grame fiecare și mai lăsați la dospit în tava acoperita cu un prosop sau tifon, pentru 30 minutele.
Încălziți cuptorul, ungeți pâinea cu ou zbătut, și presărați ce semințe preferați.
E momentul sa le băgați la cuptor , la apx. 200 grade, pentru 30 minute.
Când este gata , scoateti bulcutele, stropiți cu apa cu ulei, și le acoperim pana se răcesc complet.
Pentru umplutura aveți nevoie de:
Ciuperci (eu am folosit hribi)
Ceapa roșie tocata
Usturoi
Paine înmuiată în apă
Parmezan
Pătrunjel
Mărar
1 ou
Sare
Chili
Sosuri si topping:
Ceapa caramelizata
Salata de varza roșie
Pesto
Mustar Dijon
Sriracha
Salsa Rose ( maioneza cu sos de roșii )
Castraveți murați tăiați rondele
Burgeri de ciuperci se fac destul de rapid, amestecând toate ingredientele , le tocăm cu blanderul, și formăm piftelute pe care le prăjim in puțin ulei , până devin crocante.
Ceapa se taie felii, și o punem la calit in puțin unt. Totul se face la foc mic, încet.
Când ceapa incepe sa se înmoaie, adaugăm puțin zahăr ( o linguriță rasă ) și un strop de sare. Lăsăm la foc mic in continuare, iar după 5 minute, punem cam 10 ml vin roșu sec. Stingem focul după ce sa evaporat tot sucul.
Trecem la partea cea mai distractivă -ansamblarea. Cred că și copii ar fi fericiți să o facă :)
Să aveți pofta ! Va pup
