Gnocchi cu crema de ciuperci
Gnocchi de casă din cartofi, cu praf de chlorella pentru culoare, în sos cremos de hribi cu smântână, usturoi și parmezan.
Ingrediente
Preparare
-
Curățăm cartofii și îi dăm pe răzătoarea mică.
-
Adăugăm oul, un strop de sare, făina și chlorella, apoi frământăm până se omogenizează totul.
-
Mai adăugăm făină dacă aluatul e prea moale, până devine tare cât să poată fi modelat fără să se lipească.
-
Tăiem bucățele și formăm bilițe mici, pe care le tăvălim pe dosul unei furculițe.
-
Lăsăm pastele să se odihnească în făină și punem apa la fiert.
-
Punem untul în tigaie, adăugăm rozmarin și usturoi și călim 2-3 minute la foc mediu.
-
Adăugăm ciupercile tăiate felii.
-
Punem sare după gust, ardei iuți și smântână.
-
Lăsăm puțin să scadă, apoi adăugăm puțin pătrunjel, fără să acoperim tot gustul.
-
Lăsăm să scadă aproximativ 5 minute și oprim focul.
-
În apa care clocotește pentru paste punem sare și 2 linguri de ulei de măsline.
-
Fierbem pastele până se ridică toate la suprafață.
-
Scoatem pastele cu o paletă și le punem în sos, amestecând bine.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Sincer nu ma dau in vânt dupa gnocchi, dar rețeta asta mi-a schimbat părerea despre ei.
Probabil nu am mai mancat gnocchi făcuți in casa , ci doar cumpărați .
Sunt tare buni , iar complexitatea e medie . Ii puneti pe farfurie in 50-60 minute.
Ingrediente pentru 2 persoane :
Paste :
2 cartofi fierți in coaja si răciți
1 ou
Faina ( nu am cântărit-o, am pus cat am simțit eu ca e ok )
2-3 grame de chlorella
Sare
Curățăm cartofii si ii dam pe răzătoarea mică. Adaugăm 1 ou, strop de sare , faina si chlorella. Framantam pana se omogenizează totul, si mai adaugăm faina daca simțim ca e prea moale aluatul( trebuie sa nu se lipeasca, si sa fie tare cat sa-l putem modela)
Tăiem bucatele , si formam biluțe mici, pe care le tăvălim pe dosul unei furculițe ( vezi poza )
Lasam pastele sa se odihneasca in faina, puneti apa la fiert si trecem la sos!
Sos :
Ciuperci (de preferat hribi )
200 ml smântâna
3 căței de usturoi
Rozmarin
Pătrunjel
Parmezan
Ardei iuți
Sare
Ulei de măsline e.v.
Unt ( cam o lingura )
Aruncam untul in tigaie, adaugam rozmarin si usturoi. Calim 2-3 minute la foc mediu, si adaugam ciupercile taiate felii.
Punem sare dupa gust, ardei si smantana. Lasam putin sa scada si adaugam un patrunjel, dar nu foarte mult! Nu trebuie sa acoperim tot gustul .
Lasati sa scada apx 5 minute , si opriti focul.
In apa ce clocoteste pentru paste, punem sare, si 2 linguri de ulei de masline. Dam drumul la paste, si veti sti ca sunt fierte, atunci cand se ridica toate la suprafata.( ca in poza de mai jos )
Scoatem pastele cu o paleta, si le punem in sos. amestecam bine.
Pentru pastele astea merita sa scoti farfuriile alea bune :)) Pofta mare!!
