Mucenici moldovenești
Mucenici moldovenești (sfințișori) - aluat pufos în formă de opturi, copt și uns cu miere și nucă, tradițional pregătit de Sfinții 40 de Mucenici.
Ingrediente
Preparare
-
Pentru sirop: pune apa, zahărul, vanilia și coaja de portocală pe foc și lasă să fiarbă 5 minute, apoi lasă la răcit.
-
Frământă aluatul din făină, lapte, drojdie, sare, zahăr, ulei, coajă de lămâie și vanilie, apoi lasă-l la dospit 1 oră.
-
Porționează aluatul (de exemplu bucăți de 100 g, rezultând 8 mucenici) și dă-le forma dorită.
-
Unge fiecare mucenic cu un amestec de apă, ulei și zahăr.
-
Lasă mucenicii la crescut încă 1 oră.
-
Coace la cuptor 20 de minute, la 180 de grade.
-
După ce s-au răcit puțin, unge mucenicii cu miere de albine topită și presară nucă coaptă mărunțită deasupra.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Mucenicii moldoveneşti sau sfinţişorii, așa cum mai sunt denumiți în anumite zone ale țării, sunt preparatele ce nu lipsesc de pe masă de Sfinții 40 de Mucenici, din 9 martie.
40 de pahare nu cred că voi bea, dar vreo 5 mucenici sigur mănânc 🤤
Vezi cum i-am făcut 👇, și spune-mi cum ți-au ieșit!
Aluat :
500 Gr făină albă de grâu
225 ml lapte orez/soia călduț
10 grame drojdie uscată
3 Gr sare
80 zahăr alb
130 ml ulei
Coaja rasa de la 2 lămâi medii
Vanilie
Sirop:
300 ml apa
100 Gr zahăr
Vanilie
Coaja de portocala
Pune totul pe foc și lasă să fiarbă 5 minute. Răcim.
Pentru mucenici:
Frământă aluatul și lasa-l la dospit 1 ora.
Porționezi în funcție de cât de mare vrei sa fie sfințișorul (eu i-am făcut de 100 Gr fiecare, și mi-au ieșit 8 ), dai forma, după care mângâi fiecare mucenic cu un amestec de apa, ulei și zahăr.
Mai lăsăm 1 ora la crescut și dăm la cuptor pentru 20 de minute la 180 grade.
Unge mucenicii ușor răciți cu miere de albine topită, și presără nucă coaptă mărunțită.
Să aveți primăvară în suflet 🌸
