Pancakes din tapioca cu fructe deshidratate
Pancakes pufoase și surprinzător de flexibile din tapioca și semințe de chia, servite cu fructe deshidratate de goji și merișoare hidratate în lapte vegetal.
Ingrediente
Preparare
-
Se ia pentru fiecare porție câte 1/4 cană de tapioca, 1/2 linguriță semințe de chia și 1 praf de sare fină.
-
Se pun la hidratat fructele de goji și merișoarele în lapte vegetal.
-
Tapioca se clătește sub jet de apă rece într-o sită, circa 1 minut, apoi se lasă la scurs.
-
După ce s-a eliminat toată apa, se amestecă tapioca cu semințele de chia și sarea.
-
Se ia o tigaie antiaderentă și se unge cu ulei de cocos, apoi se încălzește.
-
Se dozează compoziția cu lingura, cât pentru o clătită, și se întinde pentru a-i da forma specifică.
-
Se lasă la foc mediu aproximativ 1 minut pe fiecare parte, apoi se servește cu topping-ul dorit.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Am gasit ceva timp in urma aceasta reteta , insa pancakes-ul era doar din tapioca. M-am gandit sa o personalizez, si am adaugat seminte de chia.
Sunt foarte interesante la consistenta si necrezut de flexibile (sincer aveam emotii sa nu se rupa clatita cand o intorc ).
Cum procedam va spun mai jos .
Se ia pentru fiecare portie cate 1/4 cana de tapioca, 1/2 lingurita seminte de chia si 1 praf de sare fina. Inainte sa incepem, punem la hidratat fructele de goji si merisoare in lapte vegetal, sa scapam de o grija :)
Tapioca se clateste sub jetul de apa rece intr-o sita, circa 1 minut, dupa care se lasa la stors . Cand am eliminat toata apa, amestecam cu semintele de chia si sare.
Luam o tigaie antiaderenta, si o ungem cu ulei de cocos. Cand tigaia s-a incalzit, dozam cu lingura, cat pentru o clatita, si intindem pentru a-i da forma specifica.
Se lasa la foc mediu aproximativ 1 minut pe fiecare parte, api se serveste cu ce topping doriti.
E absurd de simplu si al naibii de interesanta reteta.
Have fun!
