Salata cruda de zucchine
O salată de zucchine crude, feliate subțire, asezonată cu un pesto proaspăt de leurdă cu muguri de pin, lămâie și ulei de măsline.
Ingrediente
Preparare
-
Se pregătește pesto-ul din leurdă, muguri de pin, sare mare, zeamă de lămâie, chilli și ulei extra virgin de măsline.
-
Toate ingredientele pentru pesto se macină în mojar.
-
Pesto-ul obținut se amestecă cu feliile subțiri de zucchine.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Abea așteptam să vina primavara , și să regăsesc la piata spanacul, leurda, ștevia, untisorul și toate bogățiile ei. Vreau sa profit la maxim de bunătățile pe care ni le dăruiește!!
Azi am pregatit un pesto delicios de leurda pe care l-am folosit la condimentarea salatei de zucchine .
Pentru pesto am folosit o legătură de leurda, 2 linguri de muguri de pin de la Alevia, un strop de sare mare, zeama de lămâie, puțin chilli si ulei extra Virgin de măsline .
Le-am măcinat pe toate in mojar și am amestecat cu feliile subtiri de zucchine. Mi-a trebuit doar pâine intermediară și a fost perfect.
Primăvara gustoasa!!
