Tarta cu jeleu de pepene rosu
O tartă răcoritoare de vară, cu blat crocant de aluat fraged și un jeleu fin, aromat, din suc proaspăt de pepene roșu și lămâie.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecăm bine untul, făina, oul, o lingură de zahăr și un strop de sare pentru aluat.
-
Punem aluatul într-o tavă și îl coacem 20 de minute la 185 grade cu ventilator.
-
Curățăm circa 700 gr de pepene și îl transformăm în suc cu ajutorul unui blender sau mixer vertical.
-
Trecem sucul printr-o sită, apoi îl amestecăm cu 1 lingură de zahăr și 2 linguri de zeamă de lămâie și îl punem la fiert.
-
Într-un bol punem 50 ml de apă rece și lăsăm la hidratat cele 20 grame de gelatină.
-
După ce sucul de pepene a dat un clocot, îl lăsăm să se răcorească puțin și adăugăm gelatina hidratată.
-
Turnăm totul peste aluatul copt și răcit, apoi dăm la frigider minim 2-3 ore.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Am pus gustul verii într-o tartă.
Consistența crocanta de la aluat și jeleul fin cu gust atât de familiar te surprinde la prima gura luată.
Nu e mare filozofie sa o pregătești, însă trebuie puțină răbdare.
Mai întâi am copt aluatul făcut din :
150 Gr int
250 gr faina
1 ou
1 lingura de zahar
Strop de sare
Amestecam bine , punem aluatul într-o tavă de care avem la îndemână, și dam la cuptor pentru 20 de minute la 185 grade cu ventilator.
Separat, curățăm cam 700 Gr de pepene pe care îl facem suc cu ajutorul unui blender sau mixer vertical.
Tot acest suc îl trecem printr-o sita, apoi amestecam cu 1 lingura de zahar, 2 linguri de zeama de lămâie și îl punem la fiert.
Într-un bol punem 50 ml de apa rece și lăsăm la hidratat gelatina . 20 grame.
După ce sucul de pepene a dat un clocot, îl lăsăm să se răcorească puțin și adăugăm gelatina hidratata.
Turnam totul peste aluatul copt și răcit, apoi dam la frigider pentru 2-3 ore minim .
