Julfă - Desert Moldovenesc de Crăciun
Desert tradițional moldovenesc de Crăciun, alcătuit din foi subțiri coapte în tigaie, umplute cu o cremă din semințe de cânepă fierte cu zahăr, asamblate în straturi și îmbibate cu un sirop de miere.
Ingrediente
Preparare
-
Frământăm aluatul pentru foi și formăm biluțe pe care le întindem cu sucitorul, în formă de clătită.
-
Coacem foile în tigaie, fără ulei.
-
După ce terminăm de copt turtele, le lăsăm la uscat, în timp ce pregătim siropul.
-
Fierbem apa cu zahărul 10 minute pentru sirop, iar după ce s-a răcit puțin, adăugăm mierea.
-
Măcinăm semințele de cânepă în robotul de bucătărie, pentru umplutura de julfă.
-
Turnăm apă fierbinte peste semințele măcinate și amestecăm.
-
Strecurăm totul și punem iar la fiert până dă în clocot; deasupra se formează o spumă închegată, care este crema pentru turte.
-
Adăugăm puțină sare și, opțional, vanilie.
-
Asamblăm julfa: o turtă, un strat de julfă, și tot așa până se termină foile din aluat.
-
Lăsăm câteva ore la frigider înainte de a servi.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Julfă, Scutecele Domnului sau Pelincile lui Iisus, sunt denumiri pentru același fel de mâncare. Desertul tradițional moldovenesc ce se servește în ajunul Crăciunului.
Varianta originală este cu semințe de cânepă. Se mai poate face cu nucă.
Pentru foi aveți nevoie de :
300 Gr faina
150 ml apa
10 ml Ulei rapiță/ floarea soarelui
Strop de sare
Pentru umplutură aveți nevoie de :
500 Gr de cânepă
200 zahar brun
4 căni apă
Iar pentru sirop , aveți nevoie de :
500 ml apa
100 zahar brun
100 miere
Frământăm aluatul, și formăm biluțe pe care le vom întinde cu sucitorul, in formă de clătită.
Se coc în tigaie, fara ulei.
După ce terminați de copt turtele, le lăsăm la uscat, in timp ce pregătim siropul .
Fierbem apa cu zahărul 10 minute, iar după ce s-a răcit puțin, adăugăm mierea.
Pentru julfă trebuie să măcinăm semințele de cânepă in robotul de bucătărie.
Turnăm peste acestea apă fierbinte, pe care și amestecăm .
Se strecoară totul, și se pune iar la fiert până dă în clocot. Deasupra se va forma o spumă închegată, care de fapt reprezintă crema pentru turte.
Adăugăm puțină sare și opțional vanilie.
Trecem la asamblarea julfei. O turtă, un strat de julfă, şi tot aşa până se termină foile din aluat.
Lăsați câteva ore la frigider înainte sa serviți.
Pofta dulce! Și sărbători minunate!
## Sursă: Facebook (2019-12-16)
Nu știu vouă, dar mie mi-e foame tot timpul. Mă gândesc că nu e rău! Înseamnă că sunt sănătoasă și am un metabolism accelerat.
Cârcotașii vor spune că foamea e normală atât timp cat pun " tri' fire-n farfurie " 🤦🏻♀️ . Prefer să mănânc puțin și des ( ăsta e un alt subiect despre care pot vorbi o zi ).
Am un secret. Nu cumpăr prostii. Daca tot mănânc aproape non stop, măcar sa mănânc sănătos.
Draga mea #Alevia ( https://www.alevia.com.ro/ ) mă ajută la capitolul acesta. Înnobilez mâncarea cu semințe #raw, pentru minunatele beneficii pe care le aduc organismului 💆 ( fibre, proteine, acizi grași, #omega, vitamine etc ) .
Azi cu semințe de cânepă de la Alevia, am pregatit #Julfă sau #PelincileDomnului, un desert #moldovenesc, de post, ce se gătește în ajun de #Crăciun.
Rețeta o găsiți pe #blog!
https://anamariagateste.blogspot.com/2019/12/julfa-desert-moldovenesc.html?m=1
Să auzim de bine !🤗
#depost #vegan #bun #romanesc #traditional
#decraciun #desert #dulce #canepa #seminte #sanatate #anamariagateste
#traditionalfood #romaniansweet Alevia
