Papanași fierți in crusta de pesmet
Papanași fierți în apă clocotită, cu brânză de vaci și griș, îmbrăcați într-o crustă crocantă de pesmet caramelizat în unt.
Ingrediente
Preparare
-
Se amestecă într-un bol brânza de vaci, grișul, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un strop de sare, apoi se lasă deoparte 10-20 minute.
-
Se topește untul în tigaie și se adaugă pesmetul, amestecând aproape continuu cu o spatulă.
-
Când pesmetul s-a uscat bine, se adaugă zahărul și se mai lasă 1 minut pe foc, amestecând.
-
Se ia crusta de pe foc și se lasă deoparte.
-
Se pune la fiert o oală cu multă apă și 1 linguriță de sare.
-
Cât timp fierbe apa, se formează bilele de papanași, de aproximativ 40 gr bucata.
-
Papanașii se pun pe rând în apa clocotită și se lasă să fiarbă până plutesc la suprafață, apoi încă 1 minut, semi-acoperiți cu un capac.
-
Se scot cu o paletă și se îmbracă imediat în crusta de pesmet.
-
Se servesc cu smântână amestecată cu zahăr după gust, cu sau fără dulceață.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Asta e o reteta de desert pe placul meu.
Nu faci mizerie si e gata în scurt timp.
Îmi pare rau ca nu am pus niste nuca măcinată in crustă, sigur erau si mai gustosi. DAR, din greseli învățăm, iar data viitoare voi pune😀
Pentru aproximativ 20 de bucati aveti nevoie de :
500 gr branza de vaci ( eu am lasat-o in strecuratoare peste noapte, la frigider )
150 gr gris
2 oua mari sau 3 daca sunt mai mici
1 lingura de zahăr
1 plic de zahar vanilat
coaja de lămâie
strop de sare
Pentru crustă :
5-6 linguri de pesmet
30 gr de unt
1 lingura de zahar
Va recomand sa adaugati si o lingura de nuca măcinată
Compozitia pentru papanasi se amestecă într-un bol si se lasa deoparte 10-20 minute.
Între timp facem crusta , pentru care topim untul in tigaie, si vărsăm deasupra pesmetul. Eu nu l-am scapat din ochi. Am amestecat aproape incontinuu cu o spatula. Cand vedeti ca s a uscat bije, adaugati zaharul si mai lasati 1 minut pe foc ( amestecând bineînțeles )
Luam de pe foc, si lasam deoparte.
Punem o oala cu apa muuulta si 1 lingurita de sare la fiert.
Pana fierbe apa, formam bilutele, in cazul nostru papanașii. Eu i-am facut cam de 40 gr bucata.
La fierbete se vor umfla foarte putin, deci acum e momentul sa va decideti cat ii vreti de mari .
În apa care fierbe , dăm drumul la papanași, încet, pe rând, si ii lasam sa se decidă când sunt gata. Ne vor anunța in momentul in care vor pluti la suprafață, insa eu i-am mai lasat 1 minut in plus sa fiarba semi acoperiti cu un capac.
I-am scos cu o paletă si îmbrăcat in crusta de pesmet.
Se servesc cu smântână amestecata cu zahar dupa gust si dulceață sau fără.
Sunt pufoși, perfecți!
Să aveti Poftă!!
## Sursă: Facebook (2021-09-28)
Papanași fierți, cu brânză de vaci și pesmet prajit 😍
Și rețeta :
https://anamariagateste.blogspot.com/2021/09/papanasi-fierti-in-crusta-de-pesmet.html?m=1
