Paste integrale cu ardei uscati prăjiți
Paste integrale cu ardei uscați prăjiți în unt, ulei de măsline, usturoi și ierburi aromatice, finalizate cu parmezan ras — o variantă picantă a rețetei italienești "Pasta e Pepperoni Cruschi".
Ingrediente
Preparare
-
Puneți tigaia la încălzit cu un cub de unt, ulei de măsline, usturoi, rozmarin și cimbru.
-
Când uleiul este încins, prăjiți ardeii uscați 5 secunde pe fiecare parte (2-3 ardei pe porție).
-
Amestecați pastele fierte cu ardeii întregi, parmezanul ras și 2 linguri din uleiul în care s-au prăjit ardeii.
-
Sfat: pentru a nu fi foarte picant, cu ajutorul unui foarfece înlăturați pulpa și semințele ardeilor.
-
Amestecați și serviți pastele doar cu bucățile crocante din coajă.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Aceasta este o reinterpretare a retetei "Pasta e Pepperoni Cruschi", ce provine din sudul Italiei - mai exact din Regiunea Basilicata, iar reteta originală are ardei kapia uscati la soare, nu ardei iuti cum am folosit eu azi.
Fiind iubitoare a condimentelor extreme, am incercat o noua abordare a retetei.
Puneti tigaia la incalzit, cu un cub de unt, ulei de măsline, usturoi , rozmarin si cimbru, iar cand uleiul este incins, prajiti pentru 5 secunde pe fiecare parte ardeii uscati. Veti avea nevoie de 2-3 ardei pe portie.
Amestecati pastele fierte (eu am folosit integrale, 90 grame de paste crude pe portie) , ardeii intregi, parmezanul ras si 2 linguri din uleiul in care s-au prajit ardeii.
**Sfat**!! Pentru a nu fi foarte picant, cu ajutorul unui foarfece inlaturati pulpa si samburii.
Amestecati si serviti pastele doar cu bucatile crocante din coaja.
Pofta bună!!
