Sushi .. My love!
Un platou variat de sushi japonez pregătit acasă — nigiri, temaki, maki și sashimi cu somon proaspăt, legume și cele trei sosuri clasice.
Ingrediente
Preparare
-
Puneți la fiert 300 ml apă cu un pic de sare; când clocotește adăugați orezul, acoperiți și lăsați la fiert la foc mediu 10-12 minute.
-
Între timp puneți oțetul cu zahărul la fiert pentru 2-3 minute.
-
După ce s-a fiert orezul, adăugați oțetul fiert, amestecați și lăsați acoperit alte 10 minute.
-
Mutați orezul într-o farfurie și lăsați-l să se răcească încet.
-
Curățați peștele de piele, dezosați-l atent și tăiați-l în bastonașe (pentru maki și temaki), bucăți rotunde subțiri (pentru sashimi) și bucăți dreptunghiulare subțiri (pentru nigiri).
-
Tăiați legumele; fierbeți morcovul în apă cu sare 3 minute, astfel încât să rămână semi-crocant.
-
Puneți foaia de nori pe covorașul de bambus, umeziți palmele și așezați ușor orezul, nivelându-l uniform.
-
Puneți somonul și legumele pe mijloc și rulați încet, având grijă ca umplutura să rămână fermă în mijlocul ruloului.
-
Umeziți cuțitul și tăiați ruloul în 6 sau 8 bucăți.
-
Pentru temaki, tăiați foaia de nori în jumătate, puneți într-un colț puțin orez, legume și peștele tăiat bastonașe, apoi învârtiți în mână pentru a obține o formă de con.
-
Așezați piesele pe un fund de lemn sau platou, alături de cele 3 sosuri, și serviți.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Pentru iubitorii de bucătărie asiatica, astăzi am pregătit cu drag pentru voi : Nigirizushi, Temaki, Makizushi, Sashimi. Daca nu uit denumirile pana termin de mâncat, sunt buna :))
Pentru 2 persoane aveți nevoie de :
125 gr orez special pentru suhshi
70 ml oțet de orez
1 lingura zahăr
250 gr somon proaspăt
1 castravete
1 morcov
1 avocado
2 foi nori
Sos de soia
Sos sweet chilli
Sos wasabi
Pregătiți pentru început orezul, punând la fiert 300 ml apa cu un pic de sare . Cand clocoteste adăugați orezul, acoperiți si lăsați la fiert la fic mediu pentru 10-12 minute. Între timp puneți oțetul cu zaharul la fiert pentru 2-3 minute . Dupa ce s-a fier orezul, adăugați oțetul fiert, amestecați si lăsați acoperit pentru alte 10 minute.
Dupa asta, mutați orezul intr-o farfurie si lăsați-l sa se răcească încet .
Acum ne ocupam de peste . Scoateri pielea, si dezosati-l atent . Tăiați bastonașe pentru makizushi (rulou de nori) si temaki (conul de nori), bucăți rotunde subțiri pentru sashimi, bucăți dreptunghiulare subțiri pentru nigirizushi.
Tăiați de asemenea legumele, morcovul fiind fiert in apa cu sare pentru 3 minute . Nu trebuie sa fie moale. Vreau sa rămână semi crocant .
Puneți acum foaia de nori peste covorașul de bambus , umeziți palmele si așezati ușor orezul, niveland-ul uniform.
Puneți somonul, si legumele pe mijloc, si începeți sa rulați încet , având grija ca umplutura sa rămână ferma, in mijlocul ruloului. Cand tăiați ruloul, împărțiți in 6 sau 8 bucăți . Neaparat umeziți cuțitul înainte .
Pentru temaki, tăiem foaia de nori in jumătate , si punem intr-un colț putin orez , legume si pestele tăiat bastonașe. Învârtim in mâna pentru a obține o forma de con.
Acum nu va rămâne decât sa savurati una dintre cele mai cunoscute retete din lume .
Așezati-le cum credeți mai frumos pe un fund de lemn sau platou , alături de cele 3 sosuri.
Shokuyoku!
