Tortellini facuti in casa
Tortellini făcuți în casă, cu aluat din făină, ou și ulei și umplutură din carne de curcan fiartă cu legume, pătrunjel și parmezan — opțional serviți la tigaie cu unt și salvie.
Ingrediente
Preparare
-
Se face aluatul din făină, ou și puțin ulei, în funcție de câte porții de tortellini se doresc (orientativ 1 ou la 100 g făină).
-
Pentru umplutură, se fierbe carnea de curcan (pulpe și aripi) împreună cu ceapă, morcov și condimente, timp de aproximativ 2 ore, până când carnea se desprinde ușor de pe oase.
-
Se îndepărtează toate oasele din carne.
-
Carnea se amestecă la robot cu pătrunjel, parmezan, legume și condimente până se obține o pastă.
-
Se modelează tortellini folosind aluatul și umplutura, procedând ca în imagini.
-
Opțional, tortellini se trec la tigaie în unt cu puțină salvie înainte de servire.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Una din părțile pozitive a carantinei, e că putem găti preparate de care nu aveam sub nicio forma timp înainte.
Pentru tortellini avem nevoie de răbdare, timp ..și un pahar de vin alb să fie inspirație.
Aluatul l-am făcut din faina, ou și puțin ulei . Cantitățile le alegeți voi, in funcție de cate porții de tortellini vreți să faceți .
La paste in general, folosesc 1 ou la 100 Gr de faina.
Pentru umplutură, am folosit carne de curcan, pe care am fiert-o cu legume (ceapa și morcov) și condimente.
A fiert cam 2 ore, pentru că aveam pulpa și aripi.
Când am văzut că se desprinde ușor carnea de pe oase, am stins focul. Acum urmează să îndepărtăm toate oasele, și să amestecăm amestecam carnea cu pătrunjel, parmezan, , legume și condimente la robot. Trebuie să obțineți o pastă.
Ce-i mai ușor a trecut. Urmează partea cu răbdarea.
Procedați ca in pozele de mai jos. Spor!
O rețetă ce-mi place mie, e cu tortellini trași la tigaie in unt cu putina salvie.
Însă variantele sunt nelimitate!
Inspirația va fi asigurată de vin.
PS. Daca nu aveți curcan, puteți folosi porc, vită, peste, sau ciuperci.
## Sursă: Facebook (2020-04-01)
Când nu știi ce să mai gătești, gătește ceva bun!
Găsiți #reteta pe blog :
https://anamariagateste.blogspot.com/2020/04/tortellini-facuti-in-casa.html?m=1
#tortellini #pasta #pastalavista #lunch #broccoli #vegetables #simplerecipes #yummy #food #foodblogger #foodphotography #cook #eat #instafood #instagood #anamariagateste
