Vă fac o pizza?
O pizza cu blat foarte hidratat, crocant, obținut printr-o dospire lentă de 24 de ore la frigider, cu sos de roșii, mozzarella, rucola, ciuperci și parmezan.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecați toate ingredientele aluatului la malaxor sau cu o lingură de lemn timp de aproximativ 10 minute.
-
Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l în frigider până a doua zi.
-
Scoateți aluatul cu o oră înainte de a pregăti pizza.
-
Porniți cuptorul să se încălzească la 240-250 de grade.
-
Întindeți o hârtie de copt pe tavă, stropiți cu ulei și luați jumătate din cantitatea de aluat pregătit, nivelându-l pe tavă.
-
Adăugați sosul de roșii, mozzarella rasă, apoi ingredientele alese (rucola, ciuperci, parmezan etc.).
-
Lăsați la cuptor pentru maxim 10 minute la 250 de grade.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Durata pregătirii este de 25 de ore! :)) Nu glumesc. . . Daca vreți pizza duminică, trebuie sa o pregătiti de sâmbătă.
Trebuie doar sa lăsati aluatul sa crească 24 de ore, si apoi pregătiti pizza normal. Aluatul pentru pizza trebuie sa fie foarte hidratat, pentru a se putea modela bine, si ramane crocant.
Ingrediente aluat :
400 grame făină alba
100 grame faina integrala
250 ml apa plata rece
4 grame drojdie uscata
1 lingurita de sare fina
Amestecati totul la malaxor, sau cu o lingura de lemn pentru apx 10 minute. Acoperiti cu o folie, si lăsati- l in frigider pana a 2-a zi.
Scoteti aluatul cu o ora inainte de a pregati pizza. Veti vedea ca a facut condens pe folia de prospetime, acest efect avandu-l dospirea blatului.
Ingrediente pentru pizza - Aici, fiecare fiind liber sa aleaga dupa gustul lui.. sau a musafirilor:)
Eu am folosit :
1 conserva de rosii decojite , e cea mai buna alegere. Daca nu aveti, puneti sos de rosii
mozarella - incercati sa nu economisiti chiar aici si sa luati o mozzarella de buna calitate.
rucola
ciuperci champignon
parmezan ras
ulei extravirgin de măsline
Porniti cuptorul sa se incalzeasca la 240- 250 de grade, si pregatiti in acest timp pizza.
Intindeti o hartie de copt pe tava, stropiti cu ulei si luati jumatate din cantitatea de aluat pregatit. Nivelati-l pe tava, si continuati cu sosul de rosii, mozzarella rasa , iar dupa asta adaugati ingredientele alese ( salam, branzeturi, legume, etc.)
Lasati la cuptor pentru maxim 10 minute la 250 grade.
Pofta buna!!
