Ravioli cu mozzarella si nuci
Ravioli de casă cu umplutură cremoasă de mozzarella, nuci prăjite și parmezan, serviți cu un sos fin de unt și smântână.
Ingrediente
Preparare
-
Amestecăm făina cu oul, sare puțină apă, și facem aluatul pentru ravioli, frământând cam 10 minute continuu.
-
După ce am terminat de frământat, punem aluatul pe masă, și întindem o foaie foarte subțire aprox 1 mm.
-
Punem mozzarella cu un pic de sare, și o lingură de parmezan și cu nucile (în prealabil prăjite 3 minute în tigaie) într-un blender, până obținem o cremă din conținut.
-
Punem între timp apa la fiert, luăm conținutul și îl așezăm pe aluat, formând apoi mici pachețele ce le lipim cu puțină apă, pentru a nu se rupe la fierbere.
-
Punem la fiert când clocotește apa, iar în acest timp, punem la topit în tigaie untul, apoi adăugăm parmezanul, smântâna și condimentele, lăsând 1 minut să se creeze crema.
-
Scoatem ravioli, după circa 4-5 minute, și le trecem în tigaie împreună cu sosul din parmezan.
Povestea rețetei, de la Anamaria
Timp de preparare: 60 de minute, dificultate medie
Ingrediente pentru 3 persoane:
200 gr faina de grau dur
2 oua
sare fina și sare mare
150 gr mozzarella
1 lingura unt
100 gr miez de nuca
100 gr parmezan ras
50 ml smantana lichida vegetala
rozmarin proaspăt, 1 ardei iute uscat
Amestecam faina cu oul , sare putina apa, si facem aluatul pentru ravioli, framantand cam 10 minute incontinuu.
Dupa ce am teminat de framantat, punem aluatul pe masa, si intindem o foaie foarte subtire apx 1 mm.
Punem mozzarella cu un pic de sare, si o lingura de parmezan si cu nucile (in prealabil prajite 3 minute in tigaie) intr-un blander, pana obtinem o crema din continut.
Punem intre timp apa la fiert, luam continutul si il asezam pe aluat, formand apoi mici pachetele ce le lipim cu putina apa, pentru a nu se rupe la fierbere.
Punem la fiert cand clocoteste apa , iar in acest timp, punem la topit in tigaie untul, apoi adaugam parmezanul, smantana si condimentele, lasand 1 minut sa se creeze crema.
Scoatem ravioli, dupa circa 4-5 minute, si le trecem in tigaie impreuna cu sosul din parmezan.
Pofta mare!!
